烧烤安全提示:如何在下次后院烧烤时保持安全

烧烤是一种热门商品，尽管烧烤架相对简单，烹饪起来也很有趣，但应该采取一些安全预防措施来帮助正确烹饪和上菜。

• 在手手上准备一套护穴器或烤箱手套是预防烧伤的宝贵资产。烤架的把手通常是铝制的，即使在烤架点火之前，在烈日下也几乎太热了，无法触摸。一个很好的做法是在炎热的日子里用锅夹或烤箱手套打开烤架的盖子，以防止即使是轻微的烧伤。
• 食物在非常高的温度下从烤架上拿下来——有时超过200华氏度——所以要考虑你要放热食物的盘子、拼盘或盘子。塑料托盘和盘子非常适合快速清理，但不能很好地承受高温。可以考虑用陶瓷、金属甚至木制的容器盛热的食物，比如牛腩或披萨。

清洁烤架

要做出美味的菜肴，保持烤架清洁并随时可以烹饪是必不可少的。通常，当用含糖的烧烤酱涂在食物上时，酱汁会从食物上滴下来，流到烤炉上。如果在烹饪结束时没有正确清洗，下次使用烤架时就会非常混乱。这里有一些清理烧烤架上剩余残渣的好方法和坏方法:

你应该避免什么

清洁烤架时，避免使用这些方法中的任何一种。这些方法不仅会损坏你的设备，如果你不小心的话，还会带来健康和安全风险。

• 钢丝刷:

  使用钢丝刷似乎是一种简单有效的方法来清洁烧烤架上的食物和酱汁，但便宜的钢丝刷很容易丢失钢丝刷毛，下次你使用烧烤机时，这些钢丝刷毛可能会残留在你的食物中。金属丝刷毛会卡在口腔或喉咙里，甚至被吞下，导致送往急诊室。

• 洗碗机:

  从逻辑和方便的角度来看，用过清洁的烤架将放进洗碗机是很有道理的。根据我的经验，我可以告诉你，这样做会在你的洗碗机里留下油性的、黑色的残留物，可能需要十几次高温循环才能清理干净。从长远来看，这样做是不值得的。

• 压力清洗:

  压力清洗烧烤格栅似乎是一种维护烧烤格栅的有效方法，但实际上，它与其说是一种清洁帮助，不如说是一种麻烦。

  当我在草坪上用压力清洗的烧烤格栅时，它已经撕裂了草地，给我留下了损坏的条纹，到处都是泥土和肮脏的碎片。木甲板和混凝土露台也是如此。根据我的经验，油的，油腻的残留物不会很好地从格栅上清除，但被清除的东西立即粘附在木材或混凝土表面，它被清洗过，给你留下额外的清洁问题。

更好(更安全)的清洁方法

必要时使用以下方法-但请记住，在清洁过程中的任何疏忽仍可能损坏您的设备。

• 浸泡和擦洗:

  如果你有一个洗碗池或脸盆，浸泡和擦洗可以是一个有效的方法来清洁烧烤格栅。我使用刚煮沸的热水和去油脂的洗洁精的混合物，让炉排完全浸泡4到24小时。谨慎!如果你用的是铸铁格栅，浸泡几个小时后，它们就会开始出现生锈的光泽。如果发生这种情况，可以在清洗后重新调味，涂上中性食用油，然后在烤架上高温烤15-30分钟。

清洁烧烤架的最佳方法

以下是清洁烧烤架的最佳方法。这种方法不仅可以防止损坏你的烤架，而且如果你的过程有效的话，它也可以是最节省时间的。

加热和刮擦:

我发现清洁烤架的最有效方法是用高温加热大约30分钟，然后完全关火。当它们还热的时候，我开始用一个结实的刮刀的锋利的前缘，尽可能多地从每个栅格的顶部和侧面刮去碎片。

接着，我把结实的铝箔揉成一个棒球大小的球，然后用铝箔擦拭温暖的炉栅。箔纸深入炉排的顶部和两侧，效果非常好。

如果烤炉仍然油腻，你可以用一个切成两半的大生土豆沿着烤炉顶部摩擦。这很容易做到，只需将叉子插入土豆未切开的一侧，然后沿着磨碎器的方向来回摩擦切好的一侧。完成后，用高温老化10-15分钟，这样你的表面就会变得干净。

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在户外烹饪空间保持安全光环的3个技巧

在你的户外烹饪空间周围保持一个安全的光环是在烤架上安全烹饪的必要条件。看看四面八方，考虑一下在你的后院有一个极热的表面操作的危险。

1.查找

如果你有一个帐篷，遮阳篷，藤架，或天井伞，评估从烤架到树荫的距离。人们还应该考虑到烟和烧烤食物也会在浅色的覆盖物上留下变色的标记。

2.往下看

当你烧烤肉类时，脂肪会从固体变成液体，变得非常热并且易燃。看一眼烤架的位置，考虑一下如果热油脂溢出，烤架下面的东西是否有可能着火。烧烤架放在木甲板上，在院子里有干草或树叶，马上就会出现在脑海中。即使是一个不太可能被烧毁的混凝土露台，如果油脂溢出到混凝土上，也可能成为一个危险的滑倒区域。

烧烤比赛团队发现的一个解决办法是，汽车配件商店出售金属托盘，以便在更换机油和液体时在车底工作。它们价格便宜，大小合适，适合放在烤架下面。放置一个大的，不燃烧的托盘，就像在车辆下面使用的一样，不仅可以提供额外的一层防止燃烧，还可以使清理烧烤架下面的工作空间更容易。

3.看看周围

现代烤架是为了适应更小的空间。我的一个烤架整齐地塞在阳台的角落里，我全年都在那里做饭。然而，有一个木甲板与木栏杆，我必须记得考虑到距离从烧烤的后面到栏杆。一个好的经验法则是，你应该能够完全绕过你的烤架，而不转向侧面，也不会撞到任何障碍物或可燃物。通过保持安全距离，你可以减少受伤或不必要的火灾伤害的机会。