如何使用蒸笼:每个厨师都应该知道的6个技巧

蒸是一种烹饪食物的好方法，既不牺牲营养质量，也不牺牲味道。这也是在漫长的一天工作后准备蔬菜的最简单的方法之一。尽管蒸蔬菜营养丰富，但许多家庭厨师都不知道如何在繁忙的日常生活中使用蒸笼。

答案很简单:你烧开一些水，让蒸汽把食物煮熟。

虽然听起来简单明了，但这种烹饪方式确实需要一些耐心和学习来掌握。你会犯一些错误，可能会毁了几道菜，但不要因此气馁。当你学会用蒸汽烹饪时，你很快就会注意到你的蔬菜味道更好，这个过程也会变得简单。

为了帮助你开始，让我们来仔细看看不同类型的食物蒸煮机，以及一些我们最喜欢的技巧和技巧，帮助你学习如何像专业人士一样蒸蔬菜。

选择你的蒸笼:电动vs.炉子

在你学习如何使用蒸笼之前，你必须首先对你所使用的蒸笼类型有一个大致的了解。以下是你最有可能使用的两种食品蒸笼的快速总结。

蒸笼是蒸蔬菜最常用的方法。这种简单的家庭用品直接插入锅或平底锅，然后在炉子上或微波炉中使用。

这个概念很简单，你只需要往锅里加一点点水，把蔬菜放在篮子里，然后盖上锅盖。当你烧水的时候，蒸汽会留在里面，把蔬菜煮熟。

对于蔬菜，总的烹饪时间会根据你烹饪的种类和数量而有所不同。通常情况下，你会希望蔬菜足够软，叉子可以很容易地穿过它们，但仍然有一点坚硬。潮湿的蔬菜表明它们煮得太久了。

蒸肉就有点棘手了。鱼应该从最厚的部分开始剥落。鸡应该总是从中间一直烤到最后。

电动蒸笼遵循与蒸汽篮相同的概念，但它是一个独立的烹饪器具，专为你而设计，就在你的台面上。

你加入水和你打算蒸的蔬菜，盖上盖子，然后在你的电器上选择适当的设置。就是这样。

就像其他小型炊具在美国，有许多不同类型的轮船供您选择。一些食物蒸锅有多层，可以让你在同一时间在一个设备内烹饪你的整个晚餐。

其他的小一点，只煮一种食物。最常见的例子是电饭煲．

不管你决定使用哪种类型的食品蒸汽机，所有的食品蒸汽机都有自己的优点和缺点。阅读评论总是明智的在你买任何电器之前为了你的家。

现在你知道了你要使用的蒸笼的类型，这里有一些一般性的技巧来帮助你学习如何使用蒸笼，以及做出最好的味道的菜肴。

首先，蒸汽烹饪最重要的成分是水。当然，关键在于加入适量的水。

当你在炉子上使用蒸汽篮时，你要先在锅里加入大约1到2英寸的水。你不希望水在放入锅后超过蒸汽篮，因为这是破坏这顿饭最快的方式之一。

然而，你不能放太少的水，因为如果在你烹饪食物之前水沸腾了，会导致你把锅烧焦。

当你开始学习如何蒸蔬菜时，很常见的是想把所有的东西同时扔进锅里，然后打开锅。然而，你可能会发现，当你先把水烧开，然后加入蔬菜或其他食物时，最后一道菜会更好。

水烧开后，加入所有蔬菜，盖上盖子，开始蒸制。你也可以试着在食物冒热气的时候调高或调低温度。

这就是开始变得棘手的地方。这是最困难的家庭厨师的任务“面点”就是同时把所有的菜都端上桌，同时保证所有菜都热可口。

蒸蔬菜只需要几分钟，所以它们是待办事项清单上的最后一项。然而，有时你可能会发现你的蔬菜或其他食物在你准备好之前已经完全蒸熟了。

如果你发现自己在这种情况下，简单地关闭蒸笼或热源是不够的。不要把它们放在锅里，让它们慢慢地继续煮，变得湿透，而是把它们放在装满冰水的碗里。这可以让你的蔬菜保持酥脆。

虽然蒸食物最常见的方法是用水，但不要局限于此。有创意。给你的食物注入一点不同的味道。

而不是使用只是白开水，试着用鸡汤或蔬菜汤。也许在水开始沸腾之前加一些盐或柠檬。如果你更喜欢冒险，可以在水中加入一些香草，比如迷迭香、切片大蒜、莳萝或柠檬草。

你会得到一点味道，但比直接在食物上使用草药要少。实验时要记住，这些五月改变煮沸所需的时间，这可能会影响整个烹饪时间。

为了让你的食物在蒸笼中正确烹饪，蒸汽必须真正接触到食物。如果你有一个宽松的盖子，那么少量的蒸汽会逸出，你会发现更难烹饪食物。

在大多数情况下，这可能只是延长了过程或稍微改变了食物的味道。然而，在更严重的情况下，比如你在煮鸡肉，你可能会得到未煮熟的食物。肉类温度计是防止你上准备不充分的食物的最好方法。

如果你在炉子上使用蒸汽篮，有时会出现松动的情况。当你看到这个，试着在蒸锅顶部和盖子之间加一条茶巾。如果你的电蒸锅盖子松了，那你就根本不应该使用它。

另一种蒸美味的方法是准备你的食物之前开始烹饪过程。

对于蔬菜，你可能希望加入一些香草、香料或大蒜。不要只是把香草撒在锅里，而是把蔬菜卷到一个碗里，把橄榄油和香草混合在一起。你也可以sauté大蒜和橄榄油，最后加到蔬菜里。

当你做鱼或鸡肉的时候，你也可以这样做。你也可以考虑让你的肉腌制一小段时间。

蒸是一种简单的烹饪方法，尤其是当你知道如何使用食物蒸笼时。像任何新设备一样，它可能需要一些实验来学习。但一旦你掌握了窍门，你就能毫不费力地做出一碗美味的蔬菜或多汁的鸡胸肉，同时还能保留食物的全部营养成分。

你是怎么学会用蒸笼的?你会在清单上加上什么建议呢?让我们在下面的评论中听到它。