对于咖啡鉴赏家来说，寻找最新鲜的磨粉、咖啡豆或混合咖啡的过程永无止境。然后是你的普通咖啡饮用者他们每天早上只想要一杯好咖啡，他们甚至可能没有最喜欢的品牌或混合咖啡。对于保持咖啡的味道和质量，无论是磨碎的还是全豆的，都有相互矛盾的指导方针。
虽然最佳的储存方法各不相同，但每个人都同意，最终目标是保护这些珍贵的咖啡豆不受光线、空气、热量和水分的伤害。下面是如何在你自己的厨房储藏空间里做这件事。
1.一切从商店开始
在家正确储存咖啡的第一步是注意商店或咖啡店的包装。上面有白色塑料纽扣的包是最好的选择。这个按钮是一个单向阀，它可以释放积聚的气体，而不让空气进入，从而导致咖啡变质。研磨咖啡和全豆都可以通过这种方式购买，但你应该只购买包装上印有烘焙日期的三周内的袋装咖啡。
真空密封的金属罐和塑料罐(主要装咖啡粉)也是一种选择，但咖啡不会像袋装的那么新鲜，因为在容器密封之前，赋予咖啡香气和风味的气体就已经流失了。你绝对应该避免的一个选择是自己挖一整块豆子。不停地打开和关闭箱子，反复暴露在阳光下，商店里不稳定的温度已经毁了这些豆子。
2.在家保持咖啡新鲜
现在你家里已经有了你最喜欢的最新鲜的咖啡，你想让它尽可能长时间保持新鲜。单向阀袋，如果你计划在接下来的5-7天内食用，可以在室温下直接储存在食品柜架上的袋子里。要想保存更长的时间(最多两周)，将咖啡转移到一个密封的、不透明的玻璃或陶瓷容器中，并在室温下保存以保持新鲜。
如果有促销活动，你忍不住多买了几袋，就把没有打开的袋子放进冰箱，需要的时候拿出来，只是不要重新冷冻，因为这会导致咖啡凝结和水分，破坏咖啡的味道。
罐装咖啡也可以不开封保存在食品储藏室几个月，但是，一旦打开，必须立即转移到密封容器中，冷冻或在一周内使用，以最大限度地保持新鲜度和风味。
3.冻结还是不冻结
这种储存方法经常在咖啡爱好者和消费者之间引起争论。有些人觉得冰箱是存放咖啡的完美厨房区域，而另一些人说永远不要冷冻咖啡，但这并不是那么黑白的。咖啡可以冷冻，只要你遵循一些简单的规则。
首先，你不应该把日常使用的咖啡存放在冰箱里。每天打开和关闭容器让空气、光线和水分进入，为了防止豆子变质或失去味道，要尽可能避免这样做。
相反，将咖啡分成每周的部分，并密封在密封容器中。使用拉链式冷冻袋，在密封之前尽可能挤出更多的空气，或者使用家用真空密封系统来确保气密性。然后可以把每一份都放进一个棕色的杂货袋里，然后放进冰箱里。每周你可以取出一份新鲜的冷冻部分，转移到一个不透明的容器中供日常使用。磨碎的咖啡在冰箱里可以保鲜一个月，而全豆可以保鲜两个月左右。同样，你不应该重新冷冻每天的咖啡量。
4.全豆vs.商业研磨
在商业豆角和全豆的争论中，根本没有灰色地带。在购买已经磨好的咖啡时k可能比较方便，全豆那你呢自己磨碎会更有味道。业余爱好者和专家都认为，最新鲜、味道最好的咖啡来自新磨的咖啡豆。
整个豆子也更容易储存，保持新鲜的时间更长，这使得早上多磨一两分钟是值得的。好消息是，许多咖啡烘焙店会为你研磨新鲜的咖啡豆，你所需要做的就是把它们带回家享受。新鲜磨碎的豆子可以在室温下在不透明的容器中储存3-5天，但为了获得最好的味道，最好根据需要磨碎豆子。
5.咖啡存放错误
现在你知道了如何有效地储存咖啡，是时候看看一些常见的咖啡储存错误以及如何预防它们了。
- 不要把咖啡放在烤箱、炉子或微波炉旁边，因为这样会使咖啡受热受潮，破坏咖啡的味道。
- 避免储存太长时间的咖啡，只购买可以在两周内使用的数量。
- 不要把咖啡放在冰箱里，因为它会吸收周围物品的气味和味道，就像小苏打一样。
- 不要用透明的玻璃容器储存咖啡。曝晒在阳光下会让它更快地变质。
遵循前四条建议可以避免这些错误，并确保你早上喝的咖啡是最好的。
醒来最好的部分是什么?视情况而定。
不管你是用法式压滤机还是最好的咖啡机在市场上，一杯咖啡的质量取决于咖啡豆，而最好的咖啡来自现磨的咖啡豆。
记住，咖啡在冲泡的时候只应该暴露在热和潮湿的环境中，放在过滤器里的时候只应该暴露在光和空气中。利用厨房的储藏空间来保护你的咖啡不因暴露在空气、光、热和潮湿中而变质和失去风味，这意味着咖啡将继续是醒来时最好的部分。
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