整理商用冰箱或冰柜的6个技巧

很多人都很难把家里的冰箱收拾整齐。当你有一个商业厨房，冰箱和冰柜进进出出的人更多时，保持组织是非常困难的。拥有一个高效的系统对你的餐厅的健康至关重要维护组织在厨房里。

有很多方法整理空间在你的商用冰箱和冰柜里。虽然你如何摆放物品取决于你的库存和物品的使用情况，但根据健康和安全法规，有许多指导方针来防止交叉污染。以下是厨房组织的六条一般准则，你可以用它们来适应你自己的组织。

1.把肉放在最低的架子上

把肉放在家电最低的架子上。把肉放在低矮的架子上，如果有肉洒出来，清理起来更容易，但更重要的是，这种做法可以防止潜在的危险交叉污染。如果任何其他食物接触到肉的汁液或卤汁，你必须立即扔掉这些东西。如果你把肉放在较高的货架上，它们更有可能滴落下来，污染你的其他食物，最终会把有害细菌传播给你的顾客。

2.在物品之间留出空间

商用冰箱和冰柜里的冷空气需要能够流通。虽然你的冲动是尽可能地把东西塞进去，以有效地利用每一点空间，但你的冰箱墙壁和食品之间需要大约3到6英寸的空间才能达到最好的冷藏效果。冰箱内的空气循环可以防止出现热点和不均匀的冷却和冻结。

3.不要把食物放在冰箱地板上

为了防止水或其他污染物渗入你的食物，重要的是你储存的所有食物都不要放在地板上，包括在冰箱里。虽然这是健康守则的要求，但并不是你厨房里的每个人都知道会让你的餐厅陷入麻烦的具体守则。在顾客蜂拥而至的时候，也很容易忘记这条规则。有足够的架子可以避免这个问题。确保你所有的员工都明白这条规则可以防止你的商业冰箱中的食物污染和虫害。在门上贴个便条就足够提醒他们了。

4.把精致的农产品放在远离风扇的地方

商用厨房制冷和冷冻设备的风扇非常强大，以促进血液循环，但这种气流实际上会损坏你的一些食物。浆果和新鲜的绿色蔬菜很容易受到这些风扇的破坏。在冰箱里，把食物放在靠近风扇的地方会增加食物被冰箱烧伤的可能性。虽然你可能需要充分利用冰箱里的空间，但一定要看清楚标签，并迅速使用离风扇最近的食物。

5.先进先出;或者先进先出

产品的保质期和使用日期对保持食品质量很重要。在组织存储单元时，请确保使用先进先出(通常缩写为FIFO)原则。储存时，把较新的物品放在冰箱和冰柜的后面。如果日期代码很小，在存储之前在盒子上用大一点的数字写上日期，并确保放置物品时日期是明显的。让员工很容易看到需要使用哪些产品。在打开任何新东西之前，一定要先使用打开的物品。这是一个有效的方法，最终会为你节省很多钱。

6.标签的一切

给架子贴上标签。这似乎没有必要，但错误可能会发生，所以有一个提醒是很好的。贴上标签可以让那些不熟悉你的系统的人很容易地找到东西，当你有新员工试图弄清楚厨房时，这是很有帮助的。在货架上贴上标签，可以很明显地看出什么东西放错了地方或完全脱销了。

确保每个员工都知道放进冰箱的任何东西都有标签。这个标签应该包括你生产或收到产品的日期和使用日期。重要的是，你要知道预制食品，如鸡汤或布丁，是什么时候被创造出来的。对没有标签的食物有一个规定，这样就不会有人忘记给食物贴上标签。确保你有笔和贴纸，这样就不会在厨房浪费不必要的时间。

组织很重要的原因:

• 高品质的食物并不便宜。您的存储计划保持您购买的所有东西的完整性，以便可以使用，不会浪费。
• 你可以通过遵循组织的指导方针来避免那些可怕的违反健康守则的行为。食物储存不当是你的餐厅可能被罚款甚至关闭的原因之一。
• 有效利用你的空间可以提高食物的质量。
• 组织在您的商业厨房创造一个顺利的运作。当你的员工没有浪费时间在杂乱无章的冰箱里寻找特定的食物时，他们可以更快地回到生产线上。
• 冰箱和冰柜的混乱会让这些设备更难工作，这意味着当你的食物没有适当冷却时，你需要更经常地打电话去维修。
• 当货架有条理时，就不太需要清理了。食物会有自己的位置，东西不会随便乱扔。
• 当货架有条理时，清理起来更容易。
• 当每样东西都有地方存放时，订购和补充库存就更容易了。你可以很快看到你需要的物品，而不会在另一个地方寻找更多的箱子。

组织有回报

你的商用冰箱或冰柜需要更大的空间吗?在订购更多的单元以获得更大的空间之前，请确保当前单元的货架是有组织的。花时间做这件事对你的员工来说可能是一件苦差事，而且肯定会占用他们的日常工作时间，但从长远来看，它会为你节省金钱。如果你仍然需要额外的帮助，知道有大量的应用程序厨房组织，你应该考虑使用。

记录食物浪费，并找出扔掉食物的原因。如果它在冰箱或冰柜里很快就坏了，你应该投资更好的组织，以更好地利用产品。不要让一个杂乱的冰箱浪费你本应该花在其他生意上的钱。

根据自己的需求定制厨房。有很多不同的制冷系统在烹饪和上桌之前，可以安装这个装置来让食物保持在理想的温度。利用不同的产品，工作在你的商业厨房。

教导员工冰箱和冰箱的重要性冷冻组织在你的厨房里。在你的厨房里，这是一个重要的基础，所以你需要优先考虑它。确保每个人都知道这些规则对你的公司有多重要。

如果你真的有员工有坏习惯的问题，试着在一周、一个月、八周之后，对正确工作的员工进行奖励，以影响他们，这样每个人都有更多的理由把它作为自己表现的优先事项。当每个人都朝着相同的目标努力时，你会更快地看到进步，并在企业中建立友谊。